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1. 개요
양배추 볶음은 아삭한 식감과 은은한 단맛이 매력적인 초간단 반찬입니다. 기본적인 재료인 양배추에 소금과 간장만 넣어도 맛있고, 기호에 따라 고추나 마늘을 추가하면 더욱 풍미가 살아나요. 쉽고 빠르게 만들 수 있는 건강한 요리입니다.
2. 재료 소개 (2인분 기준)
- 양배추 1/4통 (한입 크기로 썰기)
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1큰술
- 소금 약간
- 식용유 1큰술
- 참기름 1작은술 (선택)
- 깨소금, 다진 쪽파 (선택)
✦ Tip: 매콤한 맛을 원하면 고춧가루나 청양고추를 추가하세요!
3. 조리 과정
1) 양배추 손질하기
- 양배추를 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2) 양배추 볶기
- 팬을 중불로 달군 후 식용유와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 냅니다.
- 양배추를 넣고 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아줍니다.
- 간장과 소금을 넣고 간을 맞추며 1분 더 볶아줍니다.
3) 완성 후 플레이팅
- 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 고소한 풍미를 더합니다.
- 깨소금과 다진 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
✦ Tip: 오래 볶으면 양배추가 물러지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 포인트!
4. 마무리 – 더 맛있게 즐기는 법
- 햄, 베이컨, 소시지를 추가하면 더욱 풍성한 반찬이 됩니다.
- 간장 대신 굴소스를 넣으면 감칠맛이 배가돼요.
- 남은 양배추 볶음을 밥과 함께 볶으면 간단한 볶음밥 완성!
5. 질의응답
Q1. 양배추에서 물이 너무 많이 나와요. 어떻게 하나요?
A. 강한 불에서 짧게 볶아야 수분이 덜 빠져나옵니다.
Q2. 더 부드럽게 만들고 싶어요.
A. 볶기 전에 양배추를 끓는 물에 30초 정도 데치면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Q3. 오래 보관할 수 있나요?
A. 냉장 보관 시 2~3일 정도 보관 가능하지만, 볶은 즉시 먹는 것이 가장 맛있어요.
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