소면 달걀국수 – 삶은 소면에 달걀 풀어 간단한 국수 요리

1. 개요

소면 달걀국수는 따뜻한 국물에 부드러운 달걀과 소면이 어우러져 속이 편안한 초간단 국수 요리입니다. 국물은 간장과 국간장으로 감칠맛을 더하고, 푼 달걀을 부드럽게 익혀 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 든든하면서도 가벼운 한 끼로 딱 좋은 레시피를 소개합니다!

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2. 재료 소개 (1인분 기준)

• 소면 100g
• 달걀 1개
• 물 2컵 (400ml)
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 소금, 후추 약간
• 다진 쪽파 1큰술 (선택)
• 참기름 1작은술 (선택)
• 김가루, 깨소금 약간 (선택)

✦ Tip: 더 깊은 감칠맛을 원하면 멸치 육수나 다시마 육수를 사용해 보세요!

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3. 조리 과정

1) 소면 삶기

1. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 소면을 넣어 3~4분간 삶습니다.
2. 삶은 소면을 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 체에 밭쳐 둡니다.

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2) 국물 만들기

1. 냄비에 물 2컵을 넣고 끓입니다.
2. 국간장, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여 기본 국물을 만듭니다.

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3) 달걀 풀어 넣기

1. 달걀을 잘 풀어서 국물이 끓을 때 천천히 둘러가며 넣어줍니다.
2. 젓가락으로 살살 저어 부드러운 계란 띠가 만들어지도록 합니다.

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4) 완성 후 플레이팅

1. 그릇에 삶은 소면을 담고 뜨거운 국물을 부어줍니다.
2. 쪽파, 참기름, 김가루, 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

✦ Tip: 계란을 넣고 너무 세게 저으면 국물이 탁해질 수 있어요. 살살 저어가며 익혀주세요!

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4. 마무리 – 더 맛있게 즐기는 법

• 계란을 푼 후 푹 익히지 않고 살짝 남겨두면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
• 매콤한 맛을 원하면 고춧가루나 청양고추를 추가해 보세요.
• 취향에 따라 유부나 김치를 곁들이면 더욱 맛있어요.

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5. 질의응답

Q1. 소면이 국물에서 퍼지는 걸 방지하려면 어떻게 하나요?

A. 소면을 삶은 후 찬물에 헹궈 전분을 제거하면 국물에서 덜 퍼집니다.

Q2. 달걀이 뭉치지 않고 예쁘게 퍼지게 하려면 어떻게 해야 하나요?

A. 계란물을 미리 풀어서 준비한 후, 국물이 팔팔 끓을 때 천천히 둘러가며 넣어야 예쁘게 익어요.

Q3. 더 담백한 맛을 원하면 어떤 재료를 추가하면 좋을까요?

A. 다시마 육수를 활용하거나, 두부나 숙주를 넣으면 더욱 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.