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1. 개요
감자전은 바삭하면서도 쫀득한 식감이 매력적인 초간단 전 요리입니다. 감자만 갈아서 부쳐도 맛있지만, 기호에 따라 양파나 치즈를 넣어도 좋아요. 간단한 재료로 빠르게 만들어 출출할 때 간식으로도, 반찬으로도 딱 좋은 감자전을 만들어볼까요?
2. 재료 소개 (2인분 기준)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 소금 1/3작은술
- 식용유 2큰술
- 부침가루 또는 전분가루 1큰술 (선택)
✦ Tip: 감자 전분을 활용하면 쫀득한 식감이 살아나요!
3. 조리 과정
1) 감자 갈기
- 감자의 껍질을 벗기고 강판에 갈아줍니다.
- 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거하고, 감자에서 나온 전분은 그대로 두어 사용합니다.
2) 반죽 만들기
- 감자 간 것에 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
- 바삭한 식감을 원하면 부침가루나 전분가루 1큰술을 추가합니다.
3) 감자전 부치기
- 팬을 중약불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두릅니다.
- 감자 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고 얇게 펴줍니다.
- 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 부쳐줍니다.
4) 완성 후 플레이팅
- 접시에 담아 키친타월로 기름을 제거합니다.
- 기호에 따라 간장 양념장을 곁들여 드시면 더욱 맛있어요!
✦ Tip: 약불에서 천천히 익히면 바삭하면서도 쫀득한 감자전을 만들 수 있어요!
4. 마무리 – 더 맛있게 즐기는 법
- 치즈나 양파를 넣으면 더욱 풍미가 살아납니다.
- 간장, 식초, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 곁들여 보세요.
- 감자 대신 고구마로 응용해 달콤한 전을 만들 수도 있어요.
5. 질의응답
Q1. 감자가 너무 질척거리는데 어떻게 해야 하나요?
A. 감자를 간 후 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 남은 전분을 다시 섞으면 쫀득한 감자전이 됩니다.
Q2. 바삭한 감자전을 만드는 비법이 있나요?
A. 전분가루를 조금 추가하고, 팬에 기름을 넉넉히 두른 후 중약불에서 오래 부쳐보세요.
Q3. 감자 대신 다른 재료로 만들 수 있나요?
A. 고구마, 애호박, 당근 등을 활용하면 색다른 전을 만들 수 있습니다.
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