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1. 개요
양배추 된장국은 달큰한 양배추와 감칠맛 나는 된장이 만나 깊고 구수한 맛을 내는 초간단 국물 요리입니다. 소화가 잘 되고 속을 편안하게 해줘서 부담 없이 즐길 수 있어요. 따뜻한 국 한 그릇으로 건강한 한 끼를 완성해보세요!
2. 재료 소개 (2인분 기준)
- 양배추 2장 (한입 크기로 썰기)
- 된장 1큰술
- 물 3컵 (600ml)
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1작은술 (선택)
- 다시마 1조각 (5cm, 선택)
- 쪽파, 깨소금 약간 (선택)
✦ Tip: 감칠맛을 더하고 싶다면 다시마와 멸치 육수를 활용하세요!
3. 조리 과정
1) 육수 끓이기
- 냄비에 물 3컵과 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 다진 마늘을 넣어 줍니다.
2) 된장 풀고 양배추 넣기
- 된장을 체에 밭쳐 국물에 천천히 풀어줍니다.
- 썰어둔 양배추를 넣고 중불에서 5분간 끓여줍니다.
3) 간 맞추고 마무리
- 국간장을 넣어 간을 맞추고, 한소끔 더 끓입니다.
- 불을 끄고 쪽파와 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
✦ Tip: 된장은 끓이지 않고 마지막에 풀어야 구수한 풍미가 살아납니다!
4. 마무리 – 더 맛있게 즐기는 법
- 두부를 추가하면 더욱 든든한 국이 됩니다.
- 매콤한 맛을 원하면 고춧가루나 청양고추를 넣어보세요.
- 쌀뜨물을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
5. 질의응답
Q1. 양배추 대신 다른 채소를 넣어도 되나요?
A. 네! 애호박, 시금치, 버섯 등을 추가하면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
Q2. 국물이 너무 짜다면 어떻게 하나요?
A. 물을 조금 더 추가하고, 된장 양을 줄이면 간을 조절할 수 있습니다.
Q3. 냉장 보관이 가능한가요?
A. 네, 냉장 보관 후 데워 먹을 수 있지만 양배추가 물러질 수 있으니 바로 먹는 것이 가장 좋아요.
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