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1. 개요
김치 볶음밥은 남은 밥과 김치만 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있는 대표적인 한 그릇 요리입니다. 신김치의 감칠맛과 고소한 참기름이 어우러져 한입만 먹어도 중독되는 맛을 자랑합니다. 간단하지만 깊은 풍미를 내는 비법까지 알려드릴게요!
2. 재료 소개 (1인분 기준)
- 밥 1공기 (찬밥 추천)
- 잘 익은 김치 1/2컵 (잘게 썰기)
- 김치 국물 2큰술
- 다진 대파 2큰술
- 간장 1작은술
- 설탕 1/2작은술 (신맛 조절용)
- 참기름 1큰술
- 식용유 1큰술
- 깨소금 약간
- 계란후라이 1개 (선택)
✦ Tip: 신김치를 사용하면 깊은 맛이 살아나요! 너무 신맛이 강하면 설탕을 약간 추가해 보세요.
3. 조리 과정
1) 파기름 만들기
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 대파를 볶아 파기름을 만듭니다.
- 대파 향이 올라오면 잘게 썬 김치를 넣고 2~3분간 볶아줍니다.
2) 밥과 간 맞추기
- 김치가 충분히 볶아지면 김치 국물과 밥을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 간장과 설탕을 넣고 밥이 고슬고슬하게 볶아질 때까지 중불에서 볶습니다.
3) 참기름으로 마무리
- 불을 끄고 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
- 깨소금을 뿌려 마무리하고 접시에 담아줍니다.
- 계란후라이를 곁들이면 더욱 맛있어요!
✦ Tip: 불맛을 원한다면 마지막에 센 불에서 30초간 볶아주세요!
4. 마무리 – 더 맛있게 즐기는 법
- 베이컨, 스팸, 참치를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
- 모짜렐라 치즈를 올려 녹이면 김치 치즈 볶음밥으로 변신!
- 김가루를 곁들이면 감칠맛이 배가됩니다.
5. 질의응답
Q1. 밥이 뭉치지 않게 하려면 어떻게 하나요?
A. 찬밥을 사용하거나 밥을 볶기 전에 식용유를 살짝 더해 주세요.
Q2. 김치가 너무 시다면 어떻게 해야 하나요?
A. 설탕을 조금 넣으면 신맛이 부드러워집니다.
Q3. 매콤한 맛을 더하고 싶어요!
A. 고추장, 고춧가루, 청양고추를 추가하면 더욱 매운맛을 즐길 수 있어요.
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