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1. 개요
계란말이는 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 반찬입니다. 도시락 반찬으로도 좋고, 간단한 한 끼 식사로도 훌륭하죠. 부드럽고 촉촉한 식감을 내는 비법과 예쁘게 말아지는 팁까지 알려드릴게요!
2. 재료 소개 (2~3인분 기준)
- 계란 4개
- 우유 2큰술 (부드러운 식감)
- 소금 1/3작은술
- 설탕 1/2작은술 (은은한 감칠맛)
- 다진 대파 1큰술
- 다진 당근 1큰술
- 식용유 약간
✦ Tip: 우유를 넣으면 계란말이가 더욱 부드러워지고, 야채를 곱게 다지면 모양이 깔끔해져요!
3. 조리 과정
1) 계란물 만들기
- 계란을 볼에 깨서 넣고, 우유, 소금, 설탕을 넣어 잘 풀어줍니다.
- 다진 대파와 당근을 넣고 골고루 섞어줍니다.
2) 팬 예열 및 계란 부치기
- 중약불에서 팬을 달군 후 기름을 얇게 두릅니다.
- 계란물을 얇게 부어 골고루 펼쳐줍니다.
- 계란이 반쯤 익으면 한쪽 끝부터 조심스럽게 말아줍니다.
- 말아진 계란을 한쪽으로 밀고, 다시 계란물을 붓고 같은 방법으로 반복합니다.
3) 계란말이 완성 및 자르기
- 계란말이가 완전히 익으면 도마에 옮겨 1~2분 식혀줍니다.
- 적당한 크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아줍니다.
✦ Tip: 너무 센 불에서 조리하면 겉이 타고 속이 덜 익을 수 있으니 중약불 유지가 중요합니다!
4. 마무리 – 더 맛있게 즐기는 법
- 케첩 또는 간장소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있어요!
- 치즈를 넣어 치즈 계란말이로 응용 가능!
- 남은 계란말이는 랩으로 감싸 냉장 보관 후 전자레인지에 살짝 데워 드세요.
5. 질의응답
Q1. 계란말이가 부드럽지 않고 퍽퍽해요.
A. 우유를 추가하거나, 약불에서 천천히 익히면 더 부드러운 식감이 납니다.
Q2. 계란말이가 자꾸 찢어져요.
A. 팬을 충분히 달군 후 약불로 조리하고, 계란을 너무 두껍게 부치지 않는 것이 중요합니다.
Q3. 계란말이를 좀 더 특별하게 만들고 싶어요!
A. 치즈, 김, 햄, 참치를 넣어 다양한 스타일로 응용해 보세요!
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