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목차
1. 개요
짜장면은 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 중화요리 중 하나입니다. 탱탱한 면에 고소하고 진한 짜장 소스를 듬뿍 얹어 먹으면 입안 가득 감칠맛이 퍼지죠. 하지만 중국집에서만 먹는 음식이라고 생각하기 쉽습니다.
오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 짜장면 레시피를 소개해 드릴게요! 🍜
2. 본문
2.1. 짜장면의 매력
- 한국식 짜장면은 춘장(중국식 된장)을 볶아 깊은 풍미를 내는 것이 특징이에요.
- 기호에 따라 고기, 해산물, 다양한 야채를 추가해 나만의 짜장면을 만들 수 있어요.
- 단짠단짠한 맛으로 남녀노소 누구나 즐길 수 있어요.
2.2. 재료 준비 (2인분 기준)
📌 기본 재료
- 생면 또는 건면 2인분
- 돼지고기(앞다리살) 150g
- 양파 1개
- 감자 1개
- 애호박 1/2개
- 대파 1대
📌 짜장 소스 재료
- 춘장 3큰술
- 식용유 2큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술 (선택)
- 물 1컵 (200ml)
- 감자전분 1큰술 + 물 2큰술 (전분물)
📌 토핑 (선택)
- 오이채
- 계란프라이
- 단무지
2.3. 조리 과정
1️⃣ 야채와 고기 손질
- 양파, 감자, 애호박은 깍둑 썰기로 준비해 주세요.
- 대파는 송송 썰고, 돼지고기는 한입 크기로 잘라줍니다.
2️⃣ 춘장 볶기
- 팬에 식용유를 두르고, 춘장을 중약불에서 2~3분간 볶아줍니다.
→ TIP: 춘장을 볶아야 쓴맛이 줄어들고 감칠맛이 살아나요!
3️⃣ 고기와 야채 볶기
- 팬에 기름을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 냅니다.
- 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶아준 후, 감자, 양파, 애호박을 넣어 3분간 더 볶아줍니다.
4️⃣ 짜장 소스 만들기
- 볶아둔 춘장을 넣고 잘 섞은 뒤, 물 1컵과 간장, 설탕, 굴소스를 추가합니다.
- 약불에서 5분간 졸인 후, 전분물을 넣어 농도를 조절합니다.
5️⃣ 면 삶기 & 마무리
- 면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니다.
- 접시에 면을 담고 짜장 소스를 듬뿍 올려줍니다.
- 기호에 따라 오이채, 계란프라이를 올리면 완성!
3. 마무리
- 짜장면은 단무지, 양파, 춘장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요.
- 남은 소스는 밥과 비벼 짜장밥으로 활용해도 좋아요!
- 기호에 따라 새우, 오징어, 해산물을 넣어 삼선짜장으로 응용 가능해요.
4. 질의응답
Q1. 춘장이 없을 때 대체할 수 있는 재료는?
A. 된장 2큰술 + 간장 1큰술 + 설탕 1큰술을 섞어 대체할 수 있어요.
Q2. 짜장면이 너무 짜요. 어떻게 해야 하나요?
A. 물 또는 채소(양파, 감자) 양을 늘려서 간을 맞춰 주세요.
Q3. 전분물이 없으면 어떻게 하나요?
A. 감자나 양파를 더 넣어 자연스럽게 농도를 맞출 수 있어요.
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